Borcane sticla si capace - Pagina 2
-25.8%
94,98 Lei 133,12 Lei
-20.5%
126,39 Lei 165,36 Lei
-25%
142,46 Lei 197,60 Lei
-34.3%
158,98 Lei 251,68 Lei
-30.6%
217,98 Lei 326,56 Lei
-35.6%
254,99 Lei 411,84 Lei
Intrebari Frecvente Borcane sticla si capace
Conservele preparate corect și păstrate în borcane de sticlă cu capac etanș rezistă în general 12-24 de luni dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi o cămară sau un beci. Murăturile și zacusca se mențin excelent timp de un sezon complet, iar dulcețurile și compoturile pot fi păstrate și peste un an fără probleme. Cheia este sigilarea corectă: capacul trebuie să fie concav după răcire — dacă rămâne convex sau se aude un „pop" la apăsare, borcanul nu s-a vidat corespunzător și trebuie consumat în cel mai scurt timp.
Pentru miere și dulceață, borcanele cu gura mai mică și capacitate redusă sunt ideale, deoarece limitează expunerea la aer la fiecare deschidere. Borcanele de 250 ml și 370 ml sunt cele mai căutate pentru aceste utilizări — sunt ușor de manevrat, pot fi oferite cadou și se consumă repede după deschidere, evitând oxidarea. Capacele trebuie să fie cu filet, din metal, pentru o închidere perfectă care să nu permită pătrunderea umidității. Un detaliu important: borcanele de sticlă sunt neutre chimic și nu interacționează cu zaharurile sau acizii din dulceață, spre deosebire de borcanele din plastic, care pot absorbi mirosuri sau pigmenți după utilizări repetate.
Nu se recomandă congelarea în borcane de sticlă obișnuite, deoarece diferența bruscă de temperatură poate provoca crăparea sau spargerea acestora. Dacă vrei să congelezi totuși, lasă întotdeauna cel puțin 2-3 cm spațiu liber în borcan, deoarece lichidul se dilată la îngheț, și introduce borcanul în congelator treptat, nu direct din frigider. O soluție mai sigură pentru congelare pe termen lung sunt borcanele din plastic rezistente la temperaturi negative, care sunt flexibile și nu se sparg. Borcanele de sticlă rămân soluția ideală pentru conserve la temperatura camerei sau în beci, nu pentru congelare.
Borcanul de sticlă este potrivit pentru conserve solide sau semi-lichide — zacuscă, muraturi, dulceață, compoturi — și are gura largă care permite umplerea și curățarea ușoară. Damigeana de sticlă, în schimb, are gâtul îngust, tocmai pentru a limita contactul lichidului cu aerul în timpul fermentării — esențial pentru must și vin. Gâtul îngust al damigelenei permite și montarea unui dop de fermentare (barbotorului) care lasă dioxidul de carbon să iasă fără a permite intrarea aerului. Dacă faci vin sau must în cantități de 10, 20 sau 50 de litri, damigeana este recipientul corect. Dacă vrei să îmbuteliezi vinul finit în cantități mici pentru consum sau cadouri, sticlele de vin cu dopuri sunt alegerea potrivită.
Ca regulă generală, un borcan de 720 ml încape aproximativ 700-750 grame de conținut solid (zacuscă, ardei copți, fasole) sau 650-700 ml de lichid (muraturi în saramură). Pentru 10 kg de zacuscă ai nevoie de aproximativ 13-15 borcane de 720 ml. Pentru murături întregi (gogonele, castraveți), borcanele de 720 ml sunt practice, dar dacă preferi să faci cantități mari odată, borcanele de 1,7 litri sau 3 litri reduc numărul de capace necesare și timpul de sterilizare.